Ensorinstituut

Het begint hier! Inspireer, creëer & onderneem.

Kruiden uit de duinen in de keuken

De leerlingen van het 7de jaar specialiteitenrestaurant trokken vandaag naar de duinen om onder leiding van chef Donald Deschagt planten en kruiden te ontdekken die kunnen gebruikt worden in de keuken. De chef van Le Homard et La Moule heeft een voorliefde voor kruiden en planten uit de duinen en hij gebruikt zijn passie dan ook in zijn kookkunsten. Hij heeft de toekomstige chefs wegwijs gemaakt in het grote aanbod dat te vinden is in de duinen. De leerlingen hebben na deze eerste ontdekking al heel wat bijgeleerd maar we kijken al uit naar een kooksessie met de chef om al deze natuurproducten ook te gebruiken in onze gerechten. Wij kunnen alvast onze creatieve en culinaire geest laten werken om aan de slag te gaan met deze heerlijke producten!